团队成员：常圣雨 高志艺 宋育帆 陈锟 刘羽西 钟晨暄 刘佳嫡 尤雅昕

指导教师：张洁

一/背景介绍

《诗经》有云“我有旨酒，以燕乐嘉宾之心。”早在三千年前，先辈就有用美酒邀约和款待宾朋的传统习俗。而现今在烟台，就有一款享誉世界款待世人的名酒——葡萄酒。葡萄酒之于烟台,是一项优势产业,是这座城市的生活味道与文化符号,是通行于全世界的靓丽名片。北纬37°的阳光,照耀1000公里的海岸。13℃的清风,吹过8亿年留下的砂砾。百年酒城,全新产业,漫长岁月酿成醉人史诗,缥缈仙境品味微醺生活……2023年7月，视觉传达设计学院设计赋能烟台葡萄酒特色产业发展暑期社会实践团队前往山东烟台，探索这座海滨城市葡萄酒特色产业发展现状，以青春设计筑梦美丽家乡。

二/行前讨论

出行前，团队成员进行了集体讨论，通过线上下线信息收集，确定了此次调研实践活动的目的、内容等。在集体头脑风暴中，同学们发现，烟台作为全国最大的葡萄酒产区、葡萄和葡萄酒生产基地，目前拥有葡萄酒生产企业204家、知名酒庄63个，配套企业200多家，“烟台葡萄酒”品牌价值高达852亿元。烟台葡萄酒企业中最知名的，当属张裕酒业。作为一个百年酒厂，张裕的发展是烟台葡萄酒产业发展的浓缩。因此，团队成员决定，重点前往张裕集团开展调研，了解张裕集团酒文化，对张裕酒文化博物馆、历史馆、酒文化广场和百年地下大酒窖进行参观考察。此外，结合实地调研内容，发挥团队成员设计专业所长，为烟台葡萄酒产品推广进行整体包装、设计，包括新型LOGO、产品包装、礼盒等，使更多人更加了解烟台与葡萄酒的情缘，加深对这座城市的了解和热爱。

三/调研考察

调研第一站，同学们来到了当地葡萄酒龙头企业——张裕集团，参观张裕酒文化博物馆。

张裕酒文化博物馆主体建筑占地面积近4000平方米、总建筑面积10000平方米、大酒窖占地面积约2666平方米、酒文化广场占地面积约30000平方米、博物馆馆区占地面积约40000平方米。张裕酒文化博物馆由酒文化广场、综合大厅、历史厅、影视厅、现代厅、字画厅、珍品厅、地下大酒窖等组成。博物馆中的地下大酒窖建于清光绪二十年（1894年），采用中西合璧的办法，顶部用中国传统烧制的大青砖发碹，墙壁用大青石砌成，用洋灰扎墙缝、抹墙面，再以三合土填充墙体，使窖体异常坚固。窖体内外还设计了巧妙的隐蔽排水系统。清光绪三十一年（1905年）竣工，被誉为世界建筑史上的奇迹。

1992年张裕百年庆典之际，张裕酒文化博物馆正式启用；2002年、2007年进行了改扩建，现为国家AAAA级旅游景区、中国侨联爱国主义教育基地、国家二级博物馆，并入选首批“国家工业旅游示范基地”，位列十佳名单第一位。2022年，值张裕创立130周年之机，博物馆再次升级改造，以全新形象展示张裕实业报国的梦想、敢为人先精神，以及走过三个世纪非凡历程后从容平视世界的底蕴和自信。

一进入序厅，映入眼帘的便是“百年流霞”。百年流霞是博物馆序厅的核心艺术装置，依托展厅本身柱体，从下方酒窖延展上升，长达70余米，正如红色的美酒从张裕百年酒窖流上云间形成红酒色的流霞，以美酒流动之态，艺术化呈现张裕的历史、发展、规划等要素，展示新时代张裕形象。

走进博物馆，张裕130年历史画卷徐徐展开——

“实业兴邦”展区，讲述创始人张弼士先生的传奇故事。怀着“实业兴邦”梦想的张弼士先生，一生中创办了40多家企业，而花费心血最多、影响最为深远、至今仍在健康运营的企业，就是1892年创建的张裕。根植于烟台这块酿酒宝地，张裕率先引进国外高级技术人才、优质葡萄品种和先进生产设备，生产出中国第一瓶葡萄酒和第一瓶白兰地，拉开了中国产业化生产葡萄酒的序幕。1915年，在旧金山举办的巴拿马太平洋万国博览会上，张裕可雅白兰地、红玫瑰葡萄酒，琼瑶浆（味美思），雷司令白葡萄酒一举获得四项金奖和最优等奖状。1912年8月21日，中国民主革命先驱孙中山先生北上途中驻停烟台，并专程视察张裕公司。在品尝过张裕陈酿的葡萄酒和白兰地之后，孙中山赞不绝口，欣然挥毫写下“品重醴泉”赠予张裕公司，既赞誉了张裕葡萄酒的品质，也是对张裕创始人张弼士先生实业救国的褒奖。

“鎏金岁月”展区讲述了张裕在新中国成立后的发展新阶段故事。1949年9月30日，张裕葡萄酒登上新中国第一次全国政协会议晚宴；1949年10月1日国庆之夜，张裕荣登新中国第一次国宴。1952年、1963年、1979年张裕蝉联三届“国家名酒”。1955年，张裕突破技术瓶颈，成功攻克白葡萄酒混浊、红葡萄酒沉淀的行业难题。1958年，张裕公司响应毛主席号召，受轻工业部委托创办张裕酿酒大学，为行业培养40多位人才。

改革开放打开了中国与世界交流的大门。1987年，张裕解百纳荣获第25届布鲁塞尔世界优质产品评选会金奖。1988年，在雅典举行的第26届世界优质产品评选会上，张裕公司的XO白兰地获金奖。在改革开放后中国第一次国际葡萄酒研讨会上，张裕公司的解百纳干红葡萄酒、高档白兰地、雷司令干白葡萄酒、味美思和桃红葡萄酒均得到与会专家的⼀致好评。1987年，张裕助力烟台荣膺亚洲唯一“国际葡萄酒城”。

“海纳百川” 展区展现了张裕秉持“解放思想、海纳百川、兼容并蓄”的发展理念，以崭新的姿态全力激活中华老字号的潜能，推动中国葡萄酒产业走向繁荣。

“优质争雄”展区则全面展现了张裕扎根中国风土、掌握中国葡萄酒酿造核心技术、酿出世界好酒的不凡历程。

截至2019年末，张裕酒文化博物馆有藏品数量4530余件/套。借助“智能互动+数字化”技术，博物馆实现了人文与科技，文化与艺术的融合。在参观的同时体验时光的穿越，在学习的同时满足打卡拍照的趣味。在这里，可以乘坐20世纪初的张裕彩车，见证张裕双麒麟牌葡萄酒和白兰地上市发售的盛况；可以回到民国时期的老上海，感受东方时尚潮流；到新中国首个干红试验室——张裕解百纳干红中心试验室当一回酿酒师……

参观中，同学们最受触动的是百年前爱国华侨张弼士先生实业报国的伟大精神。他怀揣振兴中国的宏伟梦想，克服重重困难在烟台创办了中国第一家葡萄酒酿酒企业——张裕酿酒公司，中国葡萄酒产业由此发端。130年的风雨历程，张裕品牌崛起的历史，也是中国葡萄酒走向世界的壮丽见证，更是整个中国民族工业自强不息、艰苦奋斗的史诗缩影。

之后，团队成员前往烟台开发区的葡萄酒庄园，丰富对葡萄酒历史和葡萄酒文化的认识。参观中，同学们了解到，早在明清两代，受西方传教士影响，葡萄酒酿造技术传入中国。工业化生产时期，张裕公司开辟出葡萄酒生产新纪元，葡萄酒产业革命由此开始。目前，葡萄酒按照色泽、二氧化碳的压力等标准，有不同的分类。在品酒方面，葡萄酒也与中国传统酒类有所不同，影视作品中手捏玻璃杯柱,不停地顺时针摇晃品酒杯的动作，原来并非矫揉造作，而是为了让葡萄酒中的芳香物质更好的挥发。停止摇晃后,酒的香气才打到真正饱满的状态。近年来，开发区不断加快葡萄种植业与葡萄酒产业融合发展，规划建设烟台国际葡萄酒城、古现里文旅小镇、来牟文化小镇等标志性项目，高水平筹办国际葡萄酒节，进一步提升烟台葡萄酒的国际知名度和影响力。

四/设计服务

调研最后，团队成员前往当地图书馆查找文献资料、交流调研感悟，并对随后的产品设计进行分工。

大家细化了调研后的设计方案——为烟台葡萄酒产品推广进行整体包装、设计，包括新型LOGO、产品包装、礼盒等。关于LOGO和包装，小组成员认为应体现以下几个关键点：

1.LOGO应增强品牌的辨识度，体现烟台滨海特色；

2.整体设计应传递描述性和说服性信息；

3.产品包装应方便产品运输和储存，便于消费者使用、搬运、存储，在货架上能做到突出醒目，便于在线下货架销售中脱颖而出；

4.设计风格体现年轻化的审美，以产品传递新时代青年奋斗、自由、执着等方面的价值观；

5.注意控制成本和新媒体平台推广等细节。

同学们通过头脑风暴，形成了创作草稿，并对设计进行了分工，不断完善后形成了设计成果。

五/实践心得

在暑期社会实践活动中，同学们明白要走入社会、体验生活，秉持设计服务民生的理念，既要有我能行的信心，也要脚踏实地—步一步前行，始终以一颗谦虚求教的心、一颗乐观向上的心去面对机遇和挑战，解决问题和困难，及时复盘总结经验，不断拓展视野、积累知识，锻炼动手能力，提升综合素养。

团队中的高志艺同学表示，此次社会实践调活动让他爱上了烟台这座美丽的海滨城市，葡萄酒作为烟台一张靓丽的城市名片，应该好好挖掘潜力，以设计赋能葡萄酒产业发展，不断提升城市发展亮点和品牌形象。队长常圣雨同学表示，作为一个烟台人，这次调研使他进一步体会到了烟台葡萄酒文化的魅力和底蕴，希望发挥专业所长，尽己所能，让更多人年轻人了解到葡酒背后的文化和工艺。

通过本次暑期社会实践调研，同学们深刻认识到，一个产业保持旺盛的生命力,拥有不竭的前行动力,一定要把握时代脉搏,与所在城市发展同频共振，烟台的葡萄酒产业发展就是最好的例证。作为新时代青年，同学们表示，始终要坚定奋斗姿态，用脚步丈量祖国大地，用眼睛发现中国精神，用耳朵倾听人民呼声，用内心感应时代脉搏，厚植对祖国血浓于水、与人民同呼吸共命运的情感，为实现中华民族伟大复兴的中国梦贡献青春力量！